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在物质匮乏的年月油汪肥美的烤鸭使无数人心憧憬之现在吃一顿烤鸭没那么难了但想吃到好吃的烤鸭依然需要点运气最近我们打探到郑州新开了一家烤鸭店刚开业就成为郑州北京菜热门榜第一名味道和北京的一样吗？

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本文摘要：在物质匮乏的年月油汪肥美的烤鸭使无数人心憧憬之现在吃一顿烤鸭没那么难了但想吃到好吃的烤鸭依然需要点运气最近我们打探到郑州新开了一家烤鸭店刚开业就成为郑州北京菜热门榜第一名味道和北京的一样吗？

在物质匮乏的年月油汪肥美的烤鸭使无数人心憧憬之现在吃一顿烤鸭没那么难了但想吃到好吃的烤鸭依然需要点运气最近我们打探到郑州新开了一家烤鸭店刚开业就成为郑州北京菜热门榜第一名味道和北京的一样吗？性价比又如何？咱们这就探探去！| 餐厅人气 |★★★★我们是中午十二点多到达店里的，前面还排了五桌。采访中有食客告诉我们，她一天就来吃了两次。另有人从没正式开业就盯着，这关注度也是挺高的。

| 服务和情况 |★★★★去过大董的人都知道，服务比力讲求仪式感。而这家小大董听说是大董旗下的平价品牌，这里的服务更偏重于节奏感，但不得不说的是服务员还是比力热情周到的。店里的情况也很雅致。

| 菜品及价位 |★★★★店里的菜品普遍比大董自制，酥不腻烤鸭168元、碳烤猪颈肉69元、沙拉虾球79元、藤椒滑嫩鱼片79元、糖醋小排69元、小炒秋葵39元，可是性价比崎岖还是要看小我私家的消费能力和接受水平。我们去的时候，网上正有运动，原价300元的套餐现价198元，包罗酥不腻烤鸭、番茄脆菇沙拉、香葱拌笋衣、小炒秋葵、藤椒嫩滑鱼片和蒲公英糖葫芦。

这套餐看起来还挺划算，不知道味道怎么样？| 菜品口胃 |★★★★都知道果木烤鸭皮酥肉嫩，这里却是在仿制火炉的基础上用电炉烤。鸭子进入炉门后便与世阻遏，接下来不时地换位、转向，促使它受热匀称。

烤一小时二十分钟，皮下脂肪化掉，鸭子外皮油亮，脂肪细嫩丰满，内里蓬松多汁。出炉后的鸭子必须趁热切片，刀刃一遇到鸭身，皮就开始崩开。鸭皮呈蜂窝状，像面包一样提倡来了。师傅用的是条状片鸭手法，片片有皮有肉，薄而不碎，片好后直接上桌。

在这里烤鸭有三种服法，咱们一一来试。大家都知道，烤鸭的英华在这几片枣红色的胸脯肉上。趁着热气还未消去，蘸上白糖，口感酥酥的，一下子就化在舌尖了。

烤鸭蘸白糖吃可以解腻增鲜，但皮和肉一起蘸酱吃才最能品出滋味。烤鸭肉质嫩滑，搭配葱白、萝卜条，外面裹着筋道的面皮，一口满足。减肥什么的暂时抛到脑后，胖就胖吧，再吃两块。

值得一提的是，这里的甜面酱没什么苦味，甜度也不算高，有一点点清香味。烤鸭饼薄薄筋筋的，外貌还能看到小朵的馍花，上桌时底下配上加热包，保证饼皮一直是热的，可以说很贴心了。小料也挺多，除了甜面酱、葱丝、黄瓜、白糖、萝卜外，另有一种很奇特——蒜泥。烤鸭蘸蒜泥就是第三种服法了，蒜泥打的特别碎，吃起来有蒜香味却没什么辛辣味，也抑制了这一盘肥美脂肪带来的肩负感。

片鸭吃完了，剩下的鸭架也有妙用，让师傅炖煮成一锅鸭架汤，又是一道鲜味。套餐里的甜点是蒲公英糖葫芦，如果不想吃可以换成海盐冰淇淋，甜中带一点柠檬的味道，就当是去去嘴里的蒜味。

总的来说，烤鸭吃起来酥脆不腻，对得起酥不腻的名号，真心值得推荐。套餐内的其它菜品味道也没什么问题，只是不如烤鸭特点突出。

整体可以打到四星，值得推荐。（仅限当天出品质量，测评尺度满分五星）- 酥不腻烤鸭的二三事 -店名：小大董地址：郑州市花园路农科路交织口建业凯旋广场四楼消费：人均114元营业时间：11:30-14:00 17:00-21:30。

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